ПО для улучшения качества продукции и снижения затрат в пищевой промышленности

Автоматизация в пищевой промышленности

Основные программные решения

Для автоматизации пищевой промышленности используются как универсальные системы, так и специализированные, а также различные их сочетания. Развитие механизмов интеграции предоставляет возможность обмена данными между, например, учетной системой и системой контроля качества продукции. Интеграция позволяет расширить базовый функционал учетной системы, формировать и исследовать более глубокие отчеты, не затрачивая время на двойной ввод данных.

На предприятиях пищевой промышленности применяют следующие виды систем автоматизации:

1. ERP-системы для комплексного управления всеми процессами и ресурсами предприятия.
2. Учетные системы различного типа: для ведения бухгалтерского, налогового, финансового, оперативного, управленческого и других видов учета.
3. CRM-системы для построения стратегии взаимодействия с клиентами, управления маркетинговыми кампаниями, учета продаж.
4. BI-системы для точного, глубокого и наглядного анализа бизнес-отчетности.
5. CPM-системы для управления эффективностью предприятия в соответствии с определенной методологией.
6. СЭД-системы для автоматизации работы с документооборотом и делопроизводства.
7. EAM-системы для управления процессами, связанными с техобслуживанием, ремонтом обслуживанием оборудования.
8. WMS-системы для управления складами и логистикой.

Мы перечислили основные классы систем – как правило, на предприятии используют 1-3 системы. Наиболее распространена ситуация, когда внедрены универсальная или отраслевая ERP-система и бухгалтерская программа. Но на крупных предприятиях пищевой промышленности и в холдингах могут эксплуатироваться все вышеперечисленные классы решений.

Роль информационных технологий в оптимизации процессов

Системы управления пищевой промышленностью помогают оптимизировать бизнес-процессы благодаря автоматизации типовых операций, что значительно снижает трудозатраты, увеличивает скорость и точность обработки данных. Внедрение системы автоматизации приводит к созданию централизованного информационного пространства в компании: все данные доступны из единой точки доступа, повышается уровень согласованности действий сотрудников и подразделений. К тому же, заложенные в ПО средства анализа эффективности выявляют узкие места и недостаточно проработанные элементы процессов. Аналитическая отчетность подсвечивает точки роста, которые можно оптимизировать, чтобы достичь более высокой производительности.

Решения на базе 1С

В линейке решений на базе 1С есть как универсальные конфигурации, так и специализированные – системы для автоматизации различных отраслей пищевой промышленности. Среди них представлены решения для автоматизации мясопереработки, молокопереработки, хлебобулочного и кондитерского производства, птицеводства, животноводства. Часть из них представляет собой автономные решения, а часть является подключаемыми модулями крупных учетных систем: «1С:ERP Управление предприятием», «1С:Комплексная автоматизация».

Системы управления пищевой промышленностью на базе 1С позволяют автоматизировать полный жизненный цикл производства продуктов: планирование, учет и управление всеми этапами производства, включая закупки, работу склада, организацию цепей поставок, выполнение заказов, контроль качества. Возможность мониторинга производственных процессов в режиме реального времени позволяет при необходимости оперативно перестроить их, устранив неэффективности и риски.

Специализированные решения 1С для учета, контроля качества и оптимизации затрат

Представим краткий обзор отраслевых решений 1С для автоматизации пищевой промышленности.

1. «1С:ERP АПК» – комплексная ERP-система, предназначенная для автоматизации всего жизненного цикла бизнес-процессов сельхозпредприятий, занимающихся растениеводством, молочным животноводством, свиноводством. Конфигурация содержит как универсальный функционал по управлению производством, так и отраслевые подсистемы, отражающие специфику планирования и учета в растениеводстве и животноводстве.
   Рис.1. Пример интерфейса «1С:ERP АПК»
   
   
2. «1С:ERP Управление птицеводческим предприятием» – система ERP-класса для планирования и моделирования бизнес-процессов птицефабрики, расчета себестоимости продукции и амортизации стада, учета инкубации, выращивания, содержания и выбытия птицы, а также яиц, продукции птицеводства и мясопереработки. Реализован функционал по формированию регламентированной и специализированной отчетности АПК с учетом ЕСХН.
   Рис.2. Пример интерфейса «1С:ERP Управление птицеводческим предприятием»
   
   
3. «1С:Птицеводство. Модуль для 1С:ERP» – модуль для планирования, учета, контроля и анализа отраслевых процессов. Является расширением системы «1С:ERP», предназначенным для птицеводческих подразделений многоотраслевых холдингов.
   Рис.3. Пример интерфейса «1С:Птицеводство. Модуль для 1С:ERP»
   
   
4. «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием» – ERP-система для планирования, учета и контроля производственной деятельности на всех переделах: от приемки сырья до выпуска полуфабрикатов и готовой продукции. Функционал включает контроль рецептуры и качества, формирование регламентированной, специализированной, аналитической отчетности.
   Рис.4. Пример интерфейса «1С:ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием»
   
   
5. «1С:Селекция в животноводстве. КРС» – система для автоматизации селекции КРС, ведения количественно-весового учета животных, учета событий репродуктивного цикла, учета молока и кормов, племенного и ветеринарного учета.
   Рис.5. Пример интерфейса «1С:Селекция в животноводстве. КРС»
   
   
6. «1С:Селекция в животноводстве. Свиноводство» – решение для организации количественно-весового учета животных, их репродуктивного цикла, племенного учета.
   Рис.6. Пример интерфейса «1С:Селекция в животноводстве. Свиноводство»
   
   
7. «1С:Цифровое животноводство. Оперативный учет и управление производством. КРС» – система для оперативного управления животноводческим производством, в том числе молочным. Автоматизированы процессы планирования, создания и контроля зоотехнических, ветеринарных и других операций, кормления и ухода за животными, сбора и обработки производственной и технологической информации.
   Рис.7. Пример интерфейса мобильного приложения, входящего в состав конфигурации «1С:Цифровое животноводство»
   
   
8. «1C:Молокозавод. Модуль для 1C:ERP и 1C:КА» – модуль, дополняющий учетные конфигурации отраслевыми подсистемами для приемки, сертификации, переработки молочного сырья, управления отгрузкой и доставкой готовой продукции.
   Рис.8. Пример интерфейса «1C:Молокозавод»
   
   
9. «1С:Комплексная автоматизация мукомольного, крупяного, комбикормового и масложирового предприятия» – решение для автоматизации оперативного учета движения сырья и готовой продукции, в том числе количественно-качественного учета. Также это решение представлено в виде модуля для «1C:ERP» и «1C:КА».
   Рис.9. Пример интерфейса «1С:Комплексная автоматизация мукомольного, крупяного, комбикормового и масложирового предприятия»
   
   
10. «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА» – модуль для оперативного учета производства, организации работы с заказами, управления складами, контроля лабораторных анализов и сертификации.
    Рис.10. Пример интерфейса «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство
    
    

BI (Business Intelligence) для анализа данных

Значение BI для сбора и анализа данных в пищевой промышленности

На основании анализа данных, аккумулированных в BI-системе из множества источников, специалисты делают достоверные прогнозы, определяют закономерности, соотносят влияние различных факторов на производство и продажи, проверяют и оценивают гипотезы. BI помогает своевременно выявить проблемы в процессах производства пищевой продукции, предотвратить риски и убытки. Например, по результатам отчетности становится понятно, как оптимизировать производство скоропортящейся продукции таким образом, чтобы сырье не пропадало, но и не образовывался его дефицит.

В результате анализа больших массивов данных специалисты определяют факторы, влияющие на качество сырья и готовой продукции, что позволяет выстроить стратегию более сбалансированного использования ресурсов и повысить качество. Например, оперативный сбор информации о питании и лечении птицы и ее корреляция с показателями производства дает возможность оценить качество сырья и уровень работы с поставщиками. Также такой анализ позволяет отследить взаимосвязи между яйценоскостью, состоянием здоровья молодняка, падежом птицы и потреблением корма с детализацией до марки и объема, а также назначенными для лечения препаратами и другими факторами.

Примеры инструментов BI и их применение для визуализации данных

Визуализация аналитических данных в BI-системе осуществляется в интерактивном графическом виде – дашборды, графики, схемы – и в формате гибких табличных форм. Визуализация построена таким образом, что пользователь может быстро просмотреть данные с различным уровнем детализации и узнать их источник.

Отчетность, формируемая в BI-системах, востребована руководителями, менеджерами, аналитиками, специалистами по маркетингу и продажам. С помощью отчетов они в режиме реального времени отслеживают динамику бизнес-процессов предприятия, общие и локальные показатели и тенденции, формируют точные прогнозы, вносят оперативные коррективы в процессы. Если запуск новой продукции осуществляется с учетом выявленных закономерностей и анализа предыдущих ошибок, он с большой вероятностью будет успешным.

RPA (Robotic Process Automation) в производственных процессах

Влияние на производительность и качество

Максимальный рост производительности при использовании RPA возможен в процессах, подразумевающих быструю и точную обработку большого объема однотипных данных по стандартному сценарию. Например, роботы обрабатывают все поступающие от поставщиков счета, счета-фактуры, акты и другие документы, распознают их, структурируют данные и вносят их в соответствующие формы учетной системы. Это существенно разгружает персонал от рутинной работы и повышает качество обработки данных: ошибки из-за человеческого фактора становятся неактуальными. К тому же роботы выполняют эти операции многократно быстрее самого энергичного сотрудника. Переключение со скучных рутинных операций на задачи, требующие применения когнитивных способностей, положительно сказывается на производительности специалистов и на их отношении к работе.

Примеры успешного внедрения на предприятиях

Рассмотрим несколько примеров внедрения систем автоматизации на предприятиях пищевой промышленности. Проекты внедрения выполнены специалистами компании-интегратора «Первый Бит».

Птицеводческий комплекс «Урал» с численностью более 1000 сотрудников раньше вел учет в «1С:Бухгалтерии», но этого было недостаточно для быстрого и точного получения данных. Поэтому было решено внедрить современную автоматизированную систему. После анализа выбрали «1С:ERP Управление птицеводческим предприятием», которая подходит для отрасли и охватывает все нужные функции.

Внедрение системы специалисты Первого Бита организовали дистанционно, постоянно взаимодействуя с сотрудниками Урала. В итоге автоматизировали 100 рабочих мест, упростили учет выпуска продукции, расчет себестоимости и подготовку отчетов. Сейчас продолжается корпоративное сопровождение, а в будущем планируется интеграция с системой учета товара.

Подробнее о проекте >>

Другой заказчик, крупный сельскохозяйственный холдинг обратился в «Первый Бит» за системой для более подробной и наглядной отчетности. В холдинге уже работала система «1С:Управление птицефабрикой», но ее аналитики не хватало для управленческих задач.

После обследования выбрали BI-систему Qlik Sense. Специалисты «Первого Бита» собрали требования, загрузили данные, создали модель данных и отчеты. Проект длился 5 месяцев, работали эксперты с нужным опытом.

В результате внедрили аналитическую систему, с помощью которой можно быстро анализировать производство, качество сырья, питание и лечение птицы, а также работу с поставщиками. Система учитывает особенности бизнес-процессов предприятия.

Подробнее о проекте >>

Заключение

Наш обзор показывает, что для предприятий пищевой промышленности доступен широкий спектр инструментов автоматизации. На рынке представлено ПО, позволяющее автоматизировать весь жизненный цикл управления с учетом отраслевой специфики организаций различного типа. Его можно интегрировать с системами и сервисами, расширяющими возможности предприятия и предоставляющее ему конкурентные преимущества за счет роботизации, глубокой аналитики, корпоративной коммуникации, реализации проектного подхода к управлению.

Для выбора наиболее подходящего решения, его дальнейшего внедрения и сопровождения вы можете обратиться в компанию «Первый Бит». Наши специалисты имеют большой опыт автоматизации предприятий пищевой промышленности и комплексно подойдут к решению ваших задач. Мы произведем аудит ваших бизнес-процессов, подберем, внедрим, настроим и запустим в опытную эксплуатацию инструменты автоматизации, максимально отвечающие вашим потребностям и целям.